1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量56千卡
• 蛋白質(zhì)1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物12.4克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣16毫克
• 磷34毫克
• 鉀213毫克
• 鈉18.6毫克
• 鎂20毫克
• 鐵0.3毫克
• 鋅0.27毫克
• 硒0.55微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.12毫克

2制作方法

3制作提示

1.飯店的普遍做法是把山藥洗凈后就削皮然后下油炸熟，我采用了蒸的方式，這樣更健康一些，但是口感上稍稍差于油炸的，大家做這道菜時(shí)可以參考; 2.鐵棍山藥本身很甜，所以我沒用蜂蜜，只是用到了麥芽糖，如果您用蜂蜜，切記在糖水稍涼后再加入，不然蜂蜜營養(yǎng)會遭到破壞。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞