清蒸草魚中段

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：草魚

輔料：柿子椒

調(diào)料：鹽小蔥姜料酒植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜

2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型

3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成

3制作提示

1.去掉魚腹腔內(nèi)的一層黑膜。 2.水燒開后再將魚放入蒸鍋，蒸3-5分鐘后取出，將盤中的魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。 3.去掉腥線。魚的身上有兩條腥線，在靠近魚頭1-2厘米的地方劃一個口子，就能看到切口處有一個小白點，那就是腥線，用手捏住，輕輕地抽出來就可以了，另外一面也有一條哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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