1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量21卡
• 蛋白質(zhì)0.9克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物5克
• 葉酸6.8微克
• 膳食纖維1克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣36毫克
• 磷26毫克
• 鉀173毫克
• 鈉61.8毫克
• 鎂16毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅0.3毫克
• 硒0.61微克
• 銅0.04毫克
• 錳0.09毫克

2制作方法

3制作提示

1.此做法同樣適用于辣白菜，不過白菜需要腌制8小時以上至白菜變軟。 2.韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵，并且起到增香的作用。 3.蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。 4.糯米粉糊可以更容易掛槳，有粘稠感，并且發(fā)酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。 5.魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣