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蛋清拌豆腐

蛋清拌豆腐

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:豆腐 

輔料:紅辣椒 

調(diào)料:雞蛋清 雞精 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.豆腐切小塊,冷水下鍋,煮沸后繼續(xù)煮2分鐘左右。撈出濾出多余水份

2.煮好的豆腐用刀背壓碎,取兩三個(gè)蛋清,攪散后,與豆腐碎混合攪勻,根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和雞精

3.炒鍋(最好是不粘鍋),熱鍋涼油,把豆腐碎炒熟。炒出來(lái)是干香干香的。

4.炒好后裝盤。

5.炒鍋炒點(diǎn)紅辣椒碎,加適量雪里紅碎。爆香。點(diǎn)綴上面。吃的時(shí)候,讓豆腐碎混著雪里紅一起吃,味道特贊

3制作提示

1.記得是冷水下鍋,能煮掉多余的豆腥味 2.平時(shí)做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起來(lái)

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐:健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率

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