白辣椒炒雞蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：紅蘿卜干姜大蒜小蔥

調(diào)料：辣椒(干) 鹽醬油生抽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.白辣椒適量，去籽，控水備用

2.紅蘿卜切細(xì)丁

3.白辣椒切末

4.雞蛋二個，打成蛋液，加入切碎的羅勒葉，加鹽調(diào)味，攪勻

5.鍋燒熱，放適量油，倒入蛋液，待凝固后即翻炒

6.盛出

7.鍋內(nèi)再放少量油，倒入紅蘿卜丁和白辣椒末翻炒。加少許水燜熟紅蘿卜

8.加鹽調(diào)味，炒干后，再倒入炒好的雞蛋

9.翻炒入味，裝盤即可

3制作提示

1.油放得不要太少，因為雞蛋很吸油，如果放得炒，炒完雞蛋后，放入辣椒就沒有油來將其炒香了 2.味精可以不放，因為放了雞蛋了

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。 2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋 + 豆?jié){，降低營養(yǎng)價值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質(zhì)的吸收

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