尖椒回鍋肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肉

輔料：辣椒(青、尖) 干姜大蒜小蔥

調(diào)料：豆豉豆瓣醬醬油白糖色拉油鹽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡蘿卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.02毫克
鈣31毫克
磷22毫克
鉀197毫克
鈉246.9毫克
鎂12毫克
鐵0.4毫克
鋅0.24毫克
硒0.5微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材，豬肉，尖椒，豆豉

2.豬肉煮熟，切片

3.尖椒切條，撒上食鹽腌制5分鐘，洗凈瀝干水分

4.鍋中加少許油，燒熱。放入肉片，煸炒出肥油

5.肉片煸透，至微微卷起，放入豆豉和豆瓣醬炒勻

6.放入少許醬油上色

7.倒入尖椒，大火快炒至斷生

8.放入白糖提味即可

3制作提示

1.五花肉要選擇三層左右的 2.五花肉煮的時候要剛好煮熟揭開出鍋晾涼 3.回鍋肉有很多的個版本，青蒜、蒜薹等都好吃

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。紅椒遠(yuǎn)比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收

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