青椒炒肉片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理貧血調(diào)理

主料：柿子椒豬肉

輔料：豬肉大蒜小蔥

調(diào)料：醬油色拉油生抽雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物5.4克
胡蘿卜素340微克
鈣14毫克
磷20毫克
鉀142毫克
鈉33克
鎂12毫克
鐵0.8毫克
鋅0.19毫克
硒0.38微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好適量材料

2.豬肉、柿子椒、胡蘿卜，豬肉切成片

3.柿子椒和胡蘿卜切成塊狀

4.鍋中放入植物油，等油熱了放入豬肉翻炒

5.等豬肉變色后，放入胡蘿卜塊

6.放入柿子椒翻炒2分鐘左右，放入清水，蓋上鍋蓋

7.等起鍋前半分鐘放入鹽和雞精即可

3制作提示

1.青椒、紅椒富含維生素C，所以炒的時(shí)間一定要縮短，鍋內(nèi)溫度不宜高，以免破壞其本身所含的維生素 2.瘦肉腌制時(shí)放些淀粉一起腌制，能使肉質(zhì)變得嫩滑

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收
柿子椒 + 秋黃瓜，破壞維生素C

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