猴頭姑鵝肉湯

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：咳嗽調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：鵝肉猴頭菇

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：鹽辣椒(青、尖) 雞精生抽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量251千卡
蛋白質(zhì)17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74毫克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.23毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鈉58.8毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒17.68微克
銅0.43毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.猴頭姑頭天晚上泡發(fā)，切去根部雜質(zhì)

2.用小盆倒入溫?zé)崴?，加少量堿攪勻

3.把姑子放入盆內(nèi)用手攥干再放，多攥幾次后泡1小時后用清水攥干后泡著第二天用

4.泡好的猴頭姑換道水

5.用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋

6..加入姜，尖椒，蔥結(jié)，鹽，放幾?；ń?，按肉/雞健

7.燉好后撿去蔥，辣椒

3制作提示

1.鹽也可以燉好后再加 2.輔料可根據(jù)自己喜愛加入 3.雞，鴨，鵝肉可隨意 4.堿可以去掉猴頭姑的異味，清水浸泡去堿味和軟化猴頭姑

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

6食物相克

鵝肉 + 柿子，損傷脾胃
鵝肉 + 梨，損傷脾胃
鵝肉 + 雞蛋，傷元?dú)?/p>

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