雙椒炒蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞蛋青椒紅辣椒

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：料酒色拉油醬油雞精生抽鹽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.先把青椒和紅椒切成小圈，大蒜切末備用

2.3個雞蛋打到碗里面用筷子打散

3.油下鍋預熱，雞蛋很吃油所以要比平常抄菜的量多一點

4.等鍋中的油有點冒煙了就可以下雞蛋

5.因為油溫比較高，所以動作要快，用筷子或者鏟子迅速把雞蛋撥開讓他們受熱均勻

6.把打散的煎蛋盛出來或者撥到一邊，用里面的盛油爆香青椒、紅椒、大蒜

7.爆香后和雞蛋翻炒均勻倒一點生抽，料酒、鹽，繼續(xù)翻炒

8.最后撒一點雞精就可以起鍋了

3制作提示

1.油溫一定要高，不然雞蛋煎不發(fā)就不會蓬松 2.油溫高動作要快不然雞蛋就煎糊了，會影響口感

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。 2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋 + 豆?jié){，降低營養(yǎng)價值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 鵝，損傷脾胃
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質(zhì)的吸收

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