胡蘿卜炒香菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤腸通便

主料：胡蘿卜香菇（鮮）

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：色拉油醬油鹽生抽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好以后撈出切絲

2.泡香菇的水沉淀雜質(zhì)后，倒進(jìn)小碗，加入適量蠔油

3.加入1小勺生粉，攪拌均勻

4.胡蘿卜削皮切絲，熱油鍋，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身

5.加入香菇絲，翻炒均勻

6.倒入蠔油水

7.蓋上鍋蓋煮10分鐘

8.加適量的鹽調(diào)味，大火收至醬汁濃稠即可

3制作提示

炒菜的油可以用味道比較重的菜籽油，這樣炒出來的胡蘿卜更好吃

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產(chǎn)生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營養(yǎng)價值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素

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