葷炒蘆筍

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：蘆筍牛肉雞蛋

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.雞蛋打散，備用

2.鮮鮮嫩嫩的蘆筍洗干凈，切掉老的，切段

3.提前將牛肉從袋里取出，撕碎，備用

4.炒菜鍋、鍋鏟在火上干燒，無水后，倒入油

5.微熱后，倒入雞蛋，攤雞蛋

6.然后，用鏟子鏟碎，盛出，備用

7.倒油，微熱后，倒入蘆筍，翻炒，至變色

8.喜歡蔥姜蒜爆香的，可以先爆香，再炒蘆筍

9.倒入雞蛋、牦牛肉，翻炒

10.出鍋前，加一丟丟鹽，再翻炒幾下，就可以出鍋啦

3制作提示

1.因為牦牛肉是咸香辣的，所以不要再加太多的鹽 2.蘆筍尖，口感很嫩，做湯、炒著吃都可以，看個人喜好吧 3.不要炒太久，蘆筍還是吃嫩嫩的好吃 4.不用怕不熟，因為雞蛋、牦牛肉都已經(jīng)是熟的了

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。 2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。 3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

6食物相克

蘆筍 + 西葫蘆，加重脾胃虛寒

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