茭白燒肉

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）茭白

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽八角料酒老抽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白洗凈切滾刀塊，豬肉洗凈切塊入沸水中汆燙洗去浮沫

2.熱鍋倒少許油，燒到5成熱時(shí)放入豬肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)

3.下入姜片、蔥節(jié)、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色

4.往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右

5.再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味

6.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可

3制作提示

1.挑選茭白的時(shí)候盡量選擇表皮光滑亮麗，筍支肥厚，筍肉沒(méi)有黑點(diǎn)的最佳 2.茭白最好即買即食

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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