回鍋肉炒茭白

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）茭白

輔料：木耳(干) 小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽花椒料酒老抽豆瓣醬甜面醬植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9毫克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.鍋中加水燒開(kāi)，放入一部分拍破的蒜、姜片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右

2.直到用筷子可以很輕松的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時(shí)切薄片，盡量切的薄些

3.茭白洗凈切片，剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發(fā)洗凈備用

4.炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷后盛出，將鍋中的豬油倒出來(lái)一些，留底油

5.加入郫縣豆瓣、甜面醬炒香后倒入肉片、蔥姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻

6.加入茭白炒片刻

7.再放入泡發(fā)的木耳根據(jù)口味加少許鹽

8.炒至茭白木耳熟透即可

3制作提示

茭白一定要焯水，即可以除草酸，又更利于入味

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6食物相克

茭白 + 豆腐，易形成結(jié)石
茭白 + 蜂蜜，引發(fā)痼疾

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