尖椒炒鮮蘑

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：蘑菇

輔料：辣椒(青、尖) 小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油鹽生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡蘿卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.02毫克
鈣31毫克
磷22毫克
鉀197毫克
鈉246.9毫克
鎂12毫克
鐵0.4毫克
鋅0.24毫克
硒0.5微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.主輔料：尖辣椒、鮮蘑

2.把鮮蘑洗凈，撕條，焯熟

3.尖辣椒洗凈切塊

4.熱油，爆香蔥花，放入鮮蘑翻炒

5.放入尖辣椒

6.加適量生抽

7.加鹽調(diào)味

8.旺火，翻炒均勻，即可關火

9.出鍋裝盤，即可上桌食用

3制作提示

1.鮮蘑和尖辣椒的比例沒有嚴格的要求，按照自己的喜歡搭配即可 2.也可以不放生抽，用蠔油也不錯

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。紅椒遠比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收

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