香蔥炒雞蛋

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：植物油料酒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.食材：香蔥、雞蛋(已打入碗中)
2.將香蔥去根洗凈
3.放在案板上切碎，待用
4.在雞蛋中1湯勺料酒
5.加0.5勺鹽
6.調(diào)味打成蛋液，待用
7.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的香蔥翻炒翻炒
8.然后，合入蛋液翻炒成塊，即成

3制作提示

要迅速翻炒，雞蛋還有一點(diǎn)點(diǎn)濕濕的，就可以裝盤(pán)，這樣做出來(lái)的雞蛋非常嫩。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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