尖椒炒肉絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肉

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：鹽姜料酒生抽蠔油淀粉白糖小蔥植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用;肉絲加入蔥段和鹽、1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、白糖、料酒和1/2湯匙植物油
2.再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味;鍋內(nèi)什么都不放，燒熱
3.放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出
4.鍋內(nèi)放入1.5湯匙植物油，燒熱，下蔥白和姜片煸炒，炒出香味兒;再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟
5.再加入青椒絲，調(diào)入1湯匙生抽和1/2湯匙蠔油
6.快速翻炒均勻，即可出鍋

3制作提示

1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃著更痛快； 2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的； 3、青紅椒先煸干一下水份，吃起來會(huì)更脆一點(diǎn)，顏色也會(huì)更綠一些，所以最后放，不用炒太久，加入調(diào)料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會(huì)清脆的呢。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)

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