膠東小炒

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋魷魚

輔料：蒜苔

調(diào)料：味精辣椒(干)

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1微克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋三個打入碗中，和兩湯匙蝦醬攪勻，魷魚頭切段、蒜苔切段。
2.鍋中油熱后，將調(diào)勻的雞蛋蝦醬入鍋。
3.雞蛋蝦醬小火，炒散。
4.放入切好的魷魚、蒜苔，大火翻炒。
5.出鍋前調(diào)入少許味精，炒勻。
6.最后炒至蝦醬散開無水分，蒜苔斷生即可，入鍋再炒的時候加入干辣椒段，味道更加可口。

3制作提示

加入魷魚一起翻炒可以使味道更加鮮美

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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