1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量192卡
• 蛋白質(zhì)16.5克
• 脂肪12.5克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纖維0.9克
• 胡蘿卜素60微克
• 鈣319毫克
• 磷180毫克
• 鉀42毫克
• 鈉373.8毫克
• 鎂61毫克
• 鐵5.3毫克
• 鋅1.74毫克
• 硒6.73微克
• 錳1.12毫克

2制作方法

3制作提示

1、素雞在菜市場(chǎng)或超市的豆制品專(zhuān)區(qū)可以買(mǎi)到； 2、素雞切片時(shí)不要太薄，厚一些口感更好； 3、先煎一下再倒入醬汁，吃起來(lái)口感更豐富； 4、醬汁可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高； 2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

蔥+豆腐：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏