五花肉燒素雞

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）素雞

輔料：紅辣椒干姜大蒜小蔥

調(diào)料：黃酒鹽醬油色拉油生抽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好適量食材

2.五花肉清洗干凈切小塊，放入煮鍋中焯水，水燒開后肉變色略煮

3.撈起肉塊清洗干凈，瀝干水分

4.小素雞切塊

5.燉鍋燒熱放入適量色拉油，油熱放入調(diào)料爆香

6.放入肉塊翻炒均勻。小火炒至肉塊油脂滲出

7.加入黃酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒均勻

8.加入白開水沒過肉塊。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右

9.等到五花肉六分熟，加入鹽、冰糖、素雞

10.繼續(xù)燉至五花肉酥爛即成

11.出鍋撒香蔥碎

3制作提示

1.紅燒肉瓣應(yīng)該炒糖色，燉至五花肉六分熟加入冰糖，味道也不錯(cuò) 2.燉至五花肉酥爛可大火收汁，也可多留些湯汁來拌飯 3.生抽有鮮度，不用加其他鮮味調(diào)料 4.燉肉的水量最好一次加足，如需中途加水，最好加熱水 5.香料根據(jù)自家口味調(diào)整用量

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+鯽魚：二者起生化反應(yīng)，不利于健康
豬肉+黃豆：腹脹
豬肉+鴨梨：傷腎臟
豬肉+驢肉：腹瀉
豬肉+菠菜：減少銅的吸收
豬肉+百合：一起吃會(huì)引起中毒

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