素炒茭白

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理水腫調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：茭白

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽花生油味精豬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白去殼，多少因人而定
2.切片，切點(diǎn)干辣椒或米椒提辣
3.油燒熱下入干椒煸香，放進(jìn)切好的茭白炒勻
4.放鹽入味
5.翻炒均勻，炒熟
6.淋上生抽，撒上調(diào)味鮮即成
7.上桌

3制作提示

炒茭白放點(diǎn)肉末更美味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白+豆腐：易形成結(jié)石
茭白+蜂蜜：引發(fā)痼疾

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