清炒萵苣絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理潤(rùn)腸通便利尿調(diào)理

主料：萵筍

輔料：大蒜

調(diào)料：植物油雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量14卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.一根萵苣，買(mǎi)的時(shí)候讓店家給削掉皮
2.洗凈后切成細(xì)絲
3.蒜切成蒜蓉
4.炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色
5.放入萵苣絲翻炒
6.炒制萵苣絲斷生后，放入適量的鹽
7.放入少許的雞精，翻炒均勻后，即可盛出

3制作提示

想吃脆脆口感的，炒制時(shí)間稍短點(diǎn)。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲(chóng)污染，如鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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