紅燒魚段

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：草魚

輔料：香菜

調(diào)料：胡椒粉姜鹽料酒生抽老抽醋白糖

時(shí)期： 備孕期

種類：晚餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚清理干凈，對(duì)半切成兩段
2.兩面上劃三刀，用鹽抹一層腌5分鐘
3.鍋中熱油，爆香姜片
4.放入魚段，不著急翻動(dòng)它，煎至結(jié)痂
5.再翻到另一面，同樣煎至結(jié)痂
6.倒入適量水，調(diào)入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7.大火燒，過程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠，放入香菜段，關(guān)火裝盤

3制作提示

1、煎魚的時(shí)候要油溫高一點(diǎn)，皮不易破。 2、煎的時(shí)候不要隨便翻動(dòng)，待底部邊緣呈金黃色時(shí)再翻面煎另一面。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物； 2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用； 3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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