涼拌雞絲

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞腿

輔料：大蔥辣椒(青、尖) 香菜

調(diào)料：香油姜料酒辣椒粉花椒粉鹽味精植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間： 20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好雞腿
2.準(zhǔn)備好食材
3.把香蔥打結(jié)放入鍋中
4.加入生姜
5.加入料酒去腥，用火煮10分鐘
6.煮熟后用冷水浸泡幾分鐘
7.撈出來用手絲成條
8.準(zhǔn)備好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油燒熱倒入其中，再加入鹽和雞精調(diào)味
9.拌均勻后再加入適量香油，這步可以根據(jù)自家口胃調(diào)制
10.把調(diào)好的油辣子倒在雞絲上面，加上香菜和蔥裝飾即可

3制作提示

1、雞肉用冷水冰過會(huì)更鮮嫩； 2、選用雞腿肉會(huì)更嫩，雞胸脯肉會(huì)更容易撕成條。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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