蓮藕百合排骨

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：止血調(diào)理便秘調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：百合豬排骨

輔料：蓮藕

調(diào)料：鹽常用水

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間： 1小時(shí)15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.排骨入冷水鍋中燒開(kāi)去污物，洗凈
2.百合掰片用清水浸泡片刻洗凈
3.將處理好的排骨放入電壓力鍋中，加入適量的水，根據(jù)程序選擇燉排骨，時(shí)間60分鐘，中途加菜功能啟動(dòng)即可
4.蓮藕在煲到50分鐘左右再去皮切片
5.到提示加菜的時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，這之前才將蓮藕去皮切片，當(dāng)然如果你先處理的話可以浸泡在醋水中防止氧化變黑，將蓮藕和百合放入
6.到時(shí)間結(jié)束，打開(kāi)鍋蓋，加點(diǎn)食鹽即可

3制作提示

1、蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化； 2、蓮藕和百合不要放太早，如果沒(méi)有中途加菜功能的鍋，可以選擇其他鍋具帶排骨熟后加入繼續(xù)煲10分鐘即可。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類(lèi)化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

百合+羊肉：腹瀉
百合+豬肉：一起吃會(huì)引起中毒
藕+白蘿卜：生食寒性較大

相關(guān)菜譜