虎皮雞蛋

工藝：炸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調(diào)理動脈硬化調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：花生油鹽紅辣椒生抽八角姜大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34毫克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準備，香蔥1根、水煮蛋3個，八角、大蒜、姜、干紅辣椒適量
2.蔥、姜、蒜、八角、干辣椒各處理一下
3.將水煮蛋剝殼后，過油稍炸一下
4.炸至金黃撈出
5.鍋中留少許油，放蔥、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少許生抽
6.加少許鹽調(diào)味
7.后入雞蛋加小半碗水燒開轉(zhuǎn)小火收汁即可

3制作提示

1、水煮蛋只需少許油稍稍炸一下，至金黃即可； 2、爆香調(diào)味料，加雞蛋和清水煮時，要小火控制，水不需要加太多，最后水要收干哦，當心油濺哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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