荸薺荷蘭豆炒木耳

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理孕婦食譜補(bǔ)血調(diào)理

主料：木耳

輔料：荸薺

調(diào)料：鹽紅辣椒淀粉

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
胡蘿卜素100微克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒0.72微克
銅0.34毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
2、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
3、木耳洗干凈，泡水備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
5、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
6、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。

3制作提示

有蝦味道就比較鮮，再加上給兒童做菜味道盡量清淡，所以使用佐料很少。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

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