盆盆蝦

工藝：煮

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：芹菜黃瓜香菇（鮮）

調(diào)料：鹽醋姜大蒜花椒辣椒(干) 豆瓣醬豆豉色拉油白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量87千卡
蛋白質(zhì)16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.03毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊

2.姜、蒜切沫，干椒切小段

3.蝦去蝦線(xiàn)，煎蝦須、蝦腳

4.鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時(shí)間不要長(zhǎng)喲

5.另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香

6.入高湯、糖、醋煮沸

7.加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右

8.再入蝦煮1分鐘左右

9.將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個(gè)個(gè)將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可

3制作提示

1、我沒(méi)有加鹽喲！因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了喲！ 2、蝦先過(guò)油有定型的效果，吃起來(lái)肉質(zhì)也比較結(jié)實(shí)。蝦炸制和燒制的時(shí)間不要長(zhǎng)，否則蝦肉會(huì)老喲！炸蝦的時(shí)候一炸紅就撈出。 3、蝦的處理之前已經(jīng)為大家講了喲！一定要去蝦線(xiàn)喲！

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

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