辣椒炒肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱去火調理補血調理益智補腦調理

主料：辣椒(青、尖)

輔料：豬肉

調料：鹽姜大蒜生抽淀粉甜面醬橄欖油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21卡
蛋白質2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡蘿卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.02毫克
鈣31毫克
磷22毫克
鉀197毫克
鈉246.9毫克
鎂12毫克
鐵0.4毫克
鋅0.24毫克
硒0.5微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

腌肉

1.豬肉切絲

2.放入橄欖油，抓勻

3.倒入生抽，抓入其中

4.放入甜面醬，略腌漬

5.放入少許淀粉，抓勻即可

辣椒處理

如果是非常辣的辣椒，提前處理下，可以適當減輕辣味，更適合不嗜辣的你哦

1.辣椒剖開，去掉種子

2.將辣椒切斜段

3.鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水

4.撈出，放入涼水中沖涼，浸泡

炒辣椒

1.鍋子燒熱，倒油

2.放入姜絲、蒜末，煸炒出香味

3.放入腌好的豬肉絲，煸炒至變色

4.放入處理好的辣椒

5.放入鹽，煸炒

6.出鍋裝盤即可

3制作提示

1、辣椒種子去掉；焯水；沖水，都可以適當減輕辣味，適合不是很嗜辣的人 2、豬肉提前腌漬，口感更加細膩軟嫩，更加入味 3、喜歡軟嫩口感的，可以適當延長辣椒進鍋的時間，可以添加少許的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛

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