紫蘇擂辣椒

工藝：其他

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：辣椒(青、尖)

輔料：紫蘇葉大蒜紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽白砂糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：中午

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物5.4克
鈣14毫克
磷20毫克
鉀142毫克
鐵0.8毫克
鋅0.19毫克

2制作方法

1.食材全部清洗干凈。

2.青椒個(gè)頭超大的，所以改刀成兩段，用刀拍扁，其余食材均切碎。

3.燒熱鍋，不放油，直接把辣椒放入煸炒。

4.煸至表皮起皺后盛出，此時(shí)已經(jīng)有8，9成熟了。

5.起油鍋，煸香蒜末與豆豉。

6.放入紅椒碎炒香。

7.辣椒段放入。

8.翻炒一會(huì)，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，繼續(xù)炒至辣椒全部成熟。

9.臨出鍋前把紫蘇碎放入。

10.翻炒均勻，就可以了。

3制作提示

事先把辣椒干煸一下，有三個(gè)好處，一來(lái)是辣度減低，二來(lái)是更易成熟，三來(lái)當(dāng)然就是味道更好嘍。

4推薦食用時(shí)間

中午

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.緩解疲勞。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。 2.解熱、鎮(zhèn)痛。辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。 3.增加食欲、幫助消化。維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。 4.凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

6食物相克

辣椒+黃瓜：破壞維生素C

相關(guān)菜譜