蘆筍炒百合

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：蘆筍百合

輔料：枸杞子

調(diào)料：鹽植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量162卡
蛋白質(zhì)3.2克
脂肪0.1克
碳水化合物38.8克
膳食纖維1.7克
鈣11毫克
磷61毫克
鉀510毫克
鈉6.7毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.5毫克
硒0.02微克
銅0.24毫克
錳0.35毫克

2制作方法

1.蘆筍去掉根部的老皮，洗干凈后斜切成長段;百合洗凈泥巴后掰成小瓣備用

2.切好的蘆筍入開水鍋焯一下(時(shí)間要短，一、兩分鐘就好)

3.焯好的蘆筍撈出來過涼水，瀝干備用;鍋中熱油燒至五成熱，放入蘆筍和百合一起翻炒

4.放少許鹽調(diào)味，炒至百合變至透明的樣子就說明熟了，出鍋即可

3制作提示

焯蘆筍時(shí)先下根部焯，再下嫩尖的部分，這樣熟得比較均勻

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

6食物相克

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
百合+羊肉：腹瀉
百合+豬肉：一起吃會(huì)引起中毒

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