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2制作方法
1.蔥、姜、蒜切片備用
2.將蔥、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中
3.加入清水拌勻，調(diào)成碗汁備用
4.杏鮑菇流水沖凈后，用廚房紙吸干表面水份，對(duì)半剖開(kāi)后，切成約5公分的塊備用
5.鍋內(nèi)不放油，燒至略有熱度后，倒入杏鮑菇小火干炒
6.炒3-5分鐘，杏鮑菇有水份滲出，表面變得潮濕后，加入花椒和干辣椒段，繼續(xù)翻炒2-3分鐘至炒出香辣味
7.加入郫縣豆瓣醬炒勻
8.倒入調(diào)好的碗汁，快速翻炒
9.待碗汁變稠并均勻包裹住杏鮑菇后關(guān)火，立即撒上麻辣花生拌勻即可
2.將蔥、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中
3.加入清水拌勻，調(diào)成碗汁備用
4.杏鮑菇流水沖凈后，用廚房紙吸干表面水份，對(duì)半剖開(kāi)后，切成約5公分的塊備用
5.鍋內(nèi)不放油，燒至略有熱度后，倒入杏鮑菇小火干炒
6.炒3-5分鐘，杏鮑菇有水份滲出，表面變得潮濕后，加入花椒和干辣椒段，繼續(xù)翻炒2-3分鐘至炒出香辣味
7.加入郫縣豆瓣醬炒勻
8.倒入調(diào)好的碗汁，快速翻炒
9.待碗汁變稠并均勻包裹住杏鮑菇后關(guān)火，立即撒上麻辣花生拌勻即可
3制作提示
杏鮑菇丁用少許鹽殺一下3、5分鐘即可。一方面更入味，另一方面可以釋出少許水分，正好有利于吸附淀粉。 杏鮑菇丁入煎鍋后先不要翻動(dòng)，待定型后再翻面，這樣反倒不容易粘連。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
6食物相克
杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡
杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣
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