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木須肉

木須肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:高血壓調(diào)理 利尿調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理 

主料:木耳 豬肉 

輔料:黃瓜 胡蘿卜 雞蛋 

調(diào)料: 生抽 植物油 小麥面粉 白糖 

種類:午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻,腌15分鐘,鍋中倒入植物油待熱,倒入瘦肉片大火滑炒至變色,盛出備用

2.雞蛋磕進大碗,加少許鹽攪拌成蛋液,洗鍋后重新熱油鍋,倒入蛋液,翻炒至熟用鍋鏟切成塊,盛出備用

3.熱油鍋,倒入切成菱形片的胡蘿卜片,灑點水,煸炒至軟身

4.加入提前泡發(fā)至軟并撕成小朵的黑木耳,翻炒幾下

5.倒入切片的黃瓜,翻炒均勻

6.加入已經(jīng)炒過的豬肉片,加適量鹽

7.加少許白糖提鮮

8.加少許生抽上色調(diào)味,翻炒均勻,適當(dāng)灑點水

9.加入炒好的雞蛋

10.生粉兌入適量清水調(diào)成水淀粉,淋入鍋里勾個薄芡,翻炒均勻即可

3制作提示

1、瘦肉要提前腌制,炒的時候大火滑炒,那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑; 2、黑木耳要提前用冷水泡發(fā),不用很多,小小的幾朵干木耳,泡開以后就會有一碗的啦; 3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題,只是炒的過程要注意隨時灑點水,邊炒邊灑水,以免糊鍋。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;忌與四環(huán)素同服
木耳不宜與田螺同食:從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
木耳不宜與野鴨同食:野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
蘿卜和木耳不能一起吃:吃蘿卜時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

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