糖醋手撕包菜

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：卷心菜

輔料：醋辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：味精生抽鹽白糖蔥白色拉油醋花椒粉大蒜常用水

種類：晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物3.4克
膳食纖維0.5克
鈣31毫克
磷31毫克
鉀124毫克
鈉42.8毫克
鎂12毫克
鐵1.9毫克
鋅0.26毫克
硒0.02微克
銅0.04微克

2制作方法

1.卷心菜洗凈，一片片剝下來，用手撕成塊狀

2.將生抽、白砂糖、醋和水放入碗中，調(diào)成糖醋汁準備好

3.蔥取蔥白部分，洗凈切碎，蒜去衣，拍扁切細，干紅辣椒剪碎備用

4.鍋中放油，把蔥白和蒜先爆香，再放入干紅辣椒略煸

5.倒入卷心菜

6.翻炒至菜變軟出水，表面裹上油汁

7.倒入調(diào)好的糖醋汁，炒勻后，燜2分鐘，使其入味

8.出鍋前調(diào)入少許鹽，如有花椒粉，少許撒一些，味精之類的視你個人的習慣

3制作提示

包菜最好用手撕成小塊。包菜不能炒制時間長，所以先焯燙一下，再炒至，即能保留其營養(yǎng)物質(zhì)也能使包菜口感清脆，縮短炒制的時間。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

6食物相克

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

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