1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)82.4克
• 脂肪80.25克
• 泛酸3.6毫克
• 碳水化合物151.52克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維23.25克
• 膽固醇120毫克
• 維生素K97.5微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素3.06毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸19.85毫克
• 鈣129.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂366.67毫克
• 鐵29.61毫克
• 鋅12.54毫克
• 硒18.16微克
• 銅3.04毫克
• 錳4.57毫克

2制作方法

3制作提示

蠶豆又稱川豆。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。