菌菇炒海茸絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：茶樹菇香菇（鮮）平菇

輔料：海苔胡蘿卜干姜大蒜洋蔥

調(diào)料：色拉油鹽生抽白砂糖

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.海茸絲提前1—2個小時浸泡好備用

2.菌菇類洗凈

3.胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)條，菌菇類也都切好備用

4.浸泡好的海茸絲洗凈，用鍋燒開水加兩片生姜把海茸絲汆一下?lián)破鹄渌^涼

5.再取干凈的鍋倒入少許色拉油燒熱，切好的胡蘿卜過油，再倒入切好的菌菇類翻炒

6.過水后的海茸絲瀝干水份切成適量的段

7.再放入鍋中繼續(xù)翻炒至熟，加入少許生抽著色

8.加入細(xì)砂糖翻炒勻即可關(guān)火起鍋裝盤

3制作提示

1.海茸絲一定要提前泡發(fā)一個小時以上，洗的時候盡量把粘稠的清洗干凈再用熱水汆一下 2.喜歡辣味的朋友可以加點干辣椒更能提味

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

6食物相克

香菇 + 西紅柿，破壞類胡蘿卜素
香菇 + 鵪鶉蛋，面部易長黑斑
香菇 + 河蟹，易引起結(jié)石癥狀

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