揭掉饅頭皮，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條；
然后將饅頭條放涼開(kāi)水內(nèi)泡透，然后一條一條托出平放盤內(nèi)，瀝去水分；
炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發(fā)硬時(shí)，撈出瀝油；
炒鍋刷凈，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用鍋鏟炒攪；
待糖化汁濃發(fā)白時(shí)，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動(dòng)；
待糖汁裹到饅頭上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中，隨即用扇子扇涼出霜，即成。