1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)87.76克
• 脂肪160.21克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物110.66克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維15.49克
• 膽固醇703.4毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素326.6微克
• 硫胺素0.84毫克
• 核黃素1.12毫克
• 尼克酸16.78毫克
• 鈣671.57毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂583.67毫克
• 鐵99.88毫克
• 鋅22.36毫克
• 硒154.54微克
• 銅2.8毫克
• 錳9.59毫克

2制作方法

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蟶干：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。