1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量476.33千卡
• 蛋白質(zhì)16.05克
• 脂肪38.99克
• 碳水化合物22.98克
• 膳食纖維5.69克
• 膽固醇63.9毫克
• 胡蘿卜素102.6微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素1.05毫克
• 尼克酸24.87毫克
• 鈣27.38毫克
• 磷189.7毫克
• 鉀519.64毫克
• 鈉1毫克
• 鎂43.88毫克
• 鐵8.48毫克
• 鋅2.58毫克
• 硒1.74微克
• 銅2.38毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞樅劃油，火不可過大，油不可過熱，約1～2分鐘，即可出勺瀝油，須保持質(zhì)地脆嫩，菌香不失；2.因有過油炸制過程，需準備熟豬油700克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞樅：雞樅能健脾和胃，令人食欲大增。它內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。中醫(yī)認為雞縱有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克