1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量943.85千卡
• 蛋白質10.42克
• 脂肪52.78克
• 碳水化合物112.84克
• 膳食纖維4.49克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.69毫克
• 鈣122.5毫克
• 磷195.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉95.96毫克
• 鎂111.1毫克
• 鐵2.9毫克
• 鋅1.67毫克
• 硒2.95微克
• 銅1.29毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

1.京人喜做俏活。冰糖葫蘆手藝在于熬糖，糖脆而不粘牙，行家叫糖活。拔絲也屬于這熬糖的手藝。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，更甭提拔絲了；2.因有過油炸制過程，需準備熟花生油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。