1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)1.2克
• 脂肪94.1克
• 碳水化合物299.8克
• 膽固醇101毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.45毫克
• 鈣61.5毫克
• 磷33毫克
• 鉀26.5毫克
• 鈉10.95毫克
• 鎂10毫克
• 鐵2.3毫克
• 鋅0.52毫克
• 硒3.89微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.28毫克

2制作方法

3制作提示

1.冰肉是將肥肉丁加白糖腌制而成，腌制時間約需24小時，應(yīng)提前一天準備。2.燉白果的柑皮、肥肉不用。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。