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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將鮮蝦洗凈，去殼去蝦線，倒入料酒腌制20分鐘左右。
2.香菇洗凈，去蒂，用小刀在香菇片下面劃十字刀，幫助更好地入味，如果香菇大的話，還可以多劃幾刀。
3.取一小鍋，放入適量清水燒開，倒入香菇再次煮開。
4.倒入一勺鹽，繼續(xù)煮大約8分鐘之后撈起來濾干水分。
5.把蝦切成小丁，放入碗中。
6.胡蘿卜切成碎丁，放入盛蝦肉的碗中。
7.調(diào)入鹽和醬油。
8.用筷子將所有材料拌勻。
9.將濾干水的香菇放入盤子中，用筷子或是勺子將調(diào)好的餡料裝入香菇中。
10.蒸鍋大火燒開之后把盤子放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子改中火蒸15分鐘。
11.蒸好出鍋。
12.將青菜葉洗凈，用廚房紙擦干，擺入圓盤，再把鮮蝦香菇盞擺在青菜上，一道色彩明麗的菜肴就出來了。
2.香菇洗凈，去蒂，用小刀在香菇片下面劃十字刀，幫助更好地入味，如果香菇大的話，還可以多劃幾刀。
3.取一小鍋，放入適量清水燒開，倒入香菇再次煮開。
4.倒入一勺鹽，繼續(xù)煮大約8分鐘之后撈起來濾干水分。
5.把蝦切成小丁，放入碗中。
6.胡蘿卜切成碎丁，放入盛蝦肉的碗中。
7.調(diào)入鹽和醬油。
8.用筷子將所有材料拌勻。
9.將濾干水的香菇放入盤子中，用筷子或是勺子將調(diào)好的餡料裝入香菇中。
10.蒸鍋大火燒開之后把盤子放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子改中火蒸15分鐘。
11.蒸好出鍋。
12.將青菜葉洗凈，用廚房紙擦干，擺入圓盤，再把鮮蝦香菇盞擺在青菜上，一道色彩明麗的菜肴就出來了。
3制作提示
先煮過的香菇有幾個好處，一是可以稍微入味，二是香菇經(jīng)過水煮之后形狀會收縮些許，定型之后再填入餡料形狀會更加貼合和飽滿。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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