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白肉絲酸菜湯

白肉絲酸菜湯

工藝:

口味:咸酸味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 滋陰調(diào)理 消化不良 

主料:豬腿肉 酸白菜 粉絲 

輔料:

調(diào)料:香菜 大蔥 料酒  味精 香油 花生油 

種類(lèi):中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

豬腿肉洗凈放鍋內(nèi)煮熟切成較粗的絲;
蔥切絲備用;
酸白菜用水洗凈切成
3厘米細(xì)絲;
炒勺置旺火上,內(nèi)放花生油燒至六成熱,放入蔥絲(1克)略炒,加料酒、高湯(500克)、肉絲、酸菜、粉絲、精鹽、味精燒開(kāi);
撇去浮沫,加香油、香菜、蔥絲(1克),出勺倒入大碗內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腿肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對(duì)較少,擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。酸白菜:酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃,長(zhǎng)期貪食,則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,使紅細(xì)胞失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

6食物相克

豬腿肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

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