1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量496.53千卡
• 蛋白質(zhì)55.47克
• 脂肪25.4克
• 碳水化合物11.6克
• 膳食纖維0.14克
• 膽固醇704毫克
• 胡蘿卜素8.5微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素1.28毫克
• 尼克酸18.74毫克
• 鈣25.06毫克
• 磷534.94毫克
• 鉀781.21毫克
• 鈉1毫克
• 鎂48.68毫克
• 鐵21.14毫克
• 鋅7.98毫克
• 硒59.7微克
• 銅4.56毫克
• 錳0.61毫克

2制作方法

3制作提示

雞胗又叫雞肫。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。