拌香芹

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：芹菜

輔料：花生（炒）

調(diào)料：鹽醬油香油白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.芹菜除去根、葉，用清水洗干凈，切成1寸半長的段

2.鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，把芹菜段放入開水內(nèi)焯一下，撈出控凈水分，放入盤中

3.放入五香花生米，加入醬油、精鹽、白糖、香油、調(diào)拌均勻，即可食用

3制作提示

喜歡吃辣的可以適量放入辣椒油。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞

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