話梅雞翅

工藝：燜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：雞翅梅子

輔料：油菜

調(diào)料：醬油冰糖姜花雕酒植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量194千卡
蛋白質(zhì)17.4克
脂肪11.8克
碳水化合物4.6克
膽固醇113毫克
鈣8毫克
磷161毫克
鉀205毫克
鈉50.8毫克
鎂17毫克
鐵1.3毫克
鋅1.12毫克
硒10.98微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.材料備好

2.雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔，開水倒入話梅碗中浸泡一會(huì)，姜片備好

3.將塔吉鍋放在煤氣爐上，調(diào)小火，鍋入刷入少許油，爆香姜片

4.然后放入雞翅煎至表皮變黃

5.雞翅煎好之后，淋入花雕酒

6.倒入浸泡好的話梅和話梅水

7.再倒入紅燒醬油，放入冰糖

8.蓋上塔吉鍋的蓋子，燜15分鐘

9.燜5分鐘，中途開蓋翻一次雞翅，讓雞翅更均勻上色

10.15分鐘后關(guān)火，再燜2分鐘

11.油菜切出花朵，焯水

12.將雞翅圍圓碼入鍋里，話梅放入雞翅之間，油菜花放入中間即可上桌

3制作提示

1.先用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔更容易入味 2.煎雞翅的時(shí)候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜歡雞翅焦香的口感，可再煎透一些 3.話梅要選擇酸甜味，要提前浸泡一會(huì)，燜的時(shí)候更容易出味 4.燜雞翅不需要放鹽，因?yàn)樵捗泛歪u油都有鹽味 5.如果沒有紅燒醬油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5 6.沒冰糖可以用白糖來代替 7.如果用其它砂鍋烹制，水要放多一些

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞翅：雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

6食物相克

雞翅+糯米：引起身體不適

雞翅+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞翅+菊花：中毒

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