香鹵鴨腿

工藝：鹵

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：小蔥冰糖辣椒(青、尖)

調(diào)料：姜蠔油生抽老抽花雕酒桂皮八角香葉茴香鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨腿放在清水中泡20分鐘.

2.準(zhǔn)備好各種香料沖洗干凈.

3.鴨腿冷水下鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮10分鐘.

4.各種香料放入鍋中，添加花雕酒.老抽.生抽.蠔油.冰糖，姜，蔥大火煮開.

5.然后放入鴨腿再次煮開后倒入九陽電飯煲中.

6.蓋上蓋.設(shè)置煮1.5小時(shí).

7.到點(diǎn)后取出鴨腿.

8.斬切塊

9.裝盤，備好湯汁即可上桌開吃了

3制作提示

可以讓鴨腿在鹵水中多浸泡幾小時(shí)更入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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