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蒜蓉玉叩雞胗

工藝：扒

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理小兒厭食調(diào)理

主料：雞肫

輔料：白豆蔻

調(diào)料：八角大蒜大蔥姜鹽香油辣椒油料酒桂皮

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量342.75千卡
蛋白質(zhì)48.8克
脂肪9.25克
泛酸0.07毫克
碳水化合物14.97克
葉酸5.36微克
膳食纖維1.71克
膽固醇435毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素11.6微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸8.63毫克
鈣45.58毫克
磷373.53毫克
鉀729.6毫克
鈉601.52毫克
鎂48.82毫克
鐵11.95毫克
鋅7.16毫克
硒26.89微克
銅5.34毫克
錳0.5毫克

2制作方法

先將雞胗洗凈，加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒、香料等，腌制2小時(shí)，然后上籠蒸熟待用。將白蔻仁加湯，也上籠蒸出藥味。
將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白蔻仁汁加入滋汁、鹽、蒜蓉（搗碎）、味精、香油、紅油等調(diào)好，然后澆到盤上。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

6食物相克

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