參竹心肺湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬心豬肺

輔料：北沙參玉竹

調(diào)料：大蔥姜鹽味精胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)170.36克
脂肪54.05克
泛酸0.06毫克
碳水化合物13.1克
葉酸8.4微克
膳食纖維1.26克
膽固醇2毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素37.5微克
硫胺素1.24毫克
核黃素3.68毫克
尼克酸46.94毫克
鈣114.26毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉4毫克
鎂171.15毫克
鐵59.47毫克
鋅18.17毫克
硒150.76微克
銅2.47毫克
錳1.13毫克

2制作方法

將沙參、玉竹擇洗干凈，用張布包起來備用。將豬心、肺沖洗干凈，放鍋中，并注入肉湯500毫升及清水400克。
將鍋置旺火上燒開，加蔥、姜，改用小火燉至心肺熟透，撈出晾涼，切片，放入碗中，湯加入調(diào)味品，撒上胡椒粉，澆在碗中即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。豬肺：豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。

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