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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將白蘿卜洗凈去皮后切成長6厘米、寬2厘米、厚
3厘米的片；
蔥打結(jié)、姜工片；
豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚
3厘米的片；
炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱時(shí)放花椒炒出香味，放姜翻炒幾下，加入肉清湯（1000克）、蔥結(jié)、肉片、蘿卜、胡椒粉，煮至肉爛；
蘿卜剛熟時(shí)撿去蔥、姜、花椒不要，放精鹽、味精，把湯盛入大碗內(nèi)；
與此同時(shí)，將醬油、辣椒油、香油混在一起，分成兩個(gè)味碟，與湯同上桌。
3厘米的片；
蔥打結(jié)、姜工片；
豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚
3厘米的片；
炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱時(shí)放花椒炒出香味，放姜翻炒幾下，加入肉清湯（1000克）、蔥結(jié)、肉片、蘿卜、胡椒粉，煮至肉爛；
蘿卜剛熟時(shí)撿去蔥、姜、花椒不要，放精鹽、味精，把湯盛入大碗內(nèi)；
與此同時(shí)，將醬油、辣椒油、香油混在一起，分成兩個(gè)味碟，與湯同上桌。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對(duì)較少，擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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