蘆薈拌海蜇絲

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：海蜇皮蘆薈

輔料：黃瓜

調(diào)料：醋醬油鹽味精胡椒粉香油大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量138.35千卡
蛋白質(zhì)6.97克
脂肪5.66克
泛酸1.89毫克
碳水化合物13.72克
葉酸4.3微克
膳食纖維6.2克
膽固醇8毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素93.6微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸3.74毫克
鈣206.53毫克
磷104.86毫克
鉀469.6毫克
鈉1毫克
鎂169.96毫克
鐵9.31毫克
鋅3.13毫克
硒18.02微克
銅0.37毫克
錳0.78毫克

2制作方法

海蜇皮撕去筋皮，用水洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水中焯熟，撈出，用涼開(kāi)水浸泡除咸味；蘆薈鮮葉洗凈后去刺去皮，切成細(xì)絲，用溫開(kāi)水燙一會(huì)兒；黃瓜洗凈切成細(xì)絲。
醋、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥末放碗中，調(diào)成佐料，放入海蜇絲拌勻，再放入黃瓜絲、蘆薈絲拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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